طريقة عمل السمك البوري صينية في الفرن

المكونات:

• 2 سمكة بوري كبيرة، منظفة ومقطعة
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
• 2 حبة طماطم، مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة شرائح (اختياري)
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• عصير ليمونة كبيرة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير السمك: اغسل السمك البوري جيدًا بالماء البارد، وتأكد من تنظيفه من الداخل والخارج. جفف السمك بورق المطبخ. قم بعمل شقوق مائلة على جانبي السمكة لتسهيل تتبيلها.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلط الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنت تستخدمها)، الملح والفلفل الأسود. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تتبيل السمك: ضع السمك في الوعاء مع التتبيلة، وتأكد من تغطية السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، وبين الشقوق التي قمت بعملها. اترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل، أو لمدة ساعة للحصول على أفضل النتائج.
4. تحضير الخضار: في صينية فرن مناسبة، ضع شرائح البصل في القاع. ثم ضع شرائح الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمه) فوق البصل.
5. وضع السمك في الصينية: ضع السمك المتبل فوق الخضار في الصينية. صب باقي التتبيلة فوق السمك والخضار.
6. الخبز في الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ الصينية بورق ألومنيوم، وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
7. إزالة ورق الألومنيوم: بعد 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أزل ورق الألومنيوم، واترك السمك في الفرن لمدة 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج تمامًا.
8. التقديم: أخرج الصينية من الفرن، وزينها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم. قدم السمك البوري صينية في الفرن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.

نصائح إضافية:

للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة بعض شرائح الزنجبيل الطازج إلى التتبيلة.
يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة، مثل البطاطس أو الجزر.
إذا كنت تفضل السمك المقرمش، يمكنك دهن السمك بقليل من الزيت قبل وضعه في الفرن.
للتأكد من نضج السمك، يمكنك استخدام شوكة لفحص السمك. إذا كانت الشوكة تدخل وتخرج بسهولة، فهذا يعني أن السمك قد نضج.
يمكنك إضافة بعض قطرات من دبس الرمان إلى التتبيلة لإضافة نكهة حامضة حلوة.
لتقليل نسبة الدهون، يمكنك شوي السمك على الشواية بدلاً من خبزه في الفرن.
يمكنك استخدام أي نوع آخر من السمك الأبيض بدلاً من السمك البوري، مثل سمك الدنيس أو سمك القاروص.
إذا كنت تستخدم سمك مجمد، تأكد من إذابته تمامًا قبل تتبيله وطهيه.
يمكنك إضافة بعض أوراق الغار إلى الصينية لإضافة نكهة عطرية.
لتحضير وجبة متكاملة، يمكنك إضافة بعض الخضار المشوية إلى جانب السمك.